Monday, November 7, 2016

Es Palubutung

Es Palubutung Makassar | INDONESIAN TRADITIONAL CUISINE, FOOD, AND BE ...


Bahan:
 8 buah pisang raja/kepok yang tua, dikukus lalu dikupas
 es batu, diserut
 sirup merah
 600 cc santan dari 1 butir kelapa
 50 gr tepung beras
 2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu dibuat simpul
 75 gr gula pasir
 ¼ sdt vanili
 ¼ sdt garam


Cara Membuat:
 Cairkan tepung beras dengan sebagian santan sampai larut.
 Sisa santan didihkan dengan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.
 Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.
 Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok.  Tuang bubur tepung beras lalu beri es batu serut dan sirup merah.

Untuk 4-5 mangkok.

Tuesday, November 1, 2016

Es Laksamana Mengamuk


Hasil gambar untuk es laksamana mengamuk

BAHAN :
1 buah kwini atau mangga, potong kotak kecil
es untuk menyajikan

BAHAN SIRUP:
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
500 ml air



CARA MEMBUAT:

Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut, angkat lalu dinginkan.

Masukkan buah kwini, tambahkan es lalu sajikan dingin.

Untuk 2 gelas

Es Krim Kelapa Muda







Bahan:
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental

Cara membuat:


Campur air kelapa dan susu, Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil
sambil aduk hingga panas, tambahkan sedikit garam.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam
adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan
menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah. Simpan dalam
freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas