*✨🎎 Japanese Cotton Cheesecake (Souffle Cheesecake)🎎✨*

*✨🎎 Japanese Cotton Cheesecake (Souffle Cheesecake)🎎✨*

🧂 Bahan-bahan:

👉 Bahan A (Adonan Keju):

* 200 gr cream cheese 🧀

* 50 gr butter 🧈

* 100 ml susu cair 🥛

* 60 gr tepung terigu protein rendah 🌾

* 20 gr maizena 🌽

* 5 kuning telur 🥚

* 1 sdt vanilla 🌸

👉 Bahan B (Meringue):

* 5 putih telur 🥚

* 120 gr gula pasir 🍬

* 1 sdt air lemon 🍋

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Lelehkan cream cheese, butter, dan susu di atas panci kecil sambil diaduk hingga lembut dan menyatu ✨

2. Angkat, lalu masukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga licin tanpa gumpal 🌾

3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga creamy 🥚

4. Masukkan vanilla, aduk rata hingga harum lembut 🌸

🍥 Membuat Meringue:

1. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga soft peak 🍬

2. Tambahkan air lemon untuk membantu meringue stabil 🍋

3. Kocok hingga membentuk puncak lembut (tidak terlalu kaku) ❄️

🎂 Menyatukan Adonan:

1. Ambil sedikit meringue dan campurkan ke adonan keju untuk menyamakan tekstur 🍰

2. Masukkan sisa meringue secara bertahap, aduk balik perlahan agar tidak kempes 🌬️

3. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas baking dan dibungkus aluminium foil 🧈

🔥 Proses Panggang (Metode Au Bain Marie):

1. Letakkan loyang di atas loyang besar berisi air panas (water bath) untuk tekstur lembut sempurna 💧

2. Panggang suhu 150°C selama 50–70 menit hingga permukaan sedikit kecokelatan 🔥

3. Setelah matang, biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 10 menit agar tidak kempes 🍮

❄️ Penyajian:

1. Angkat, dinginkan, lalu potong perlahan — rasanya lembut seperti awan dan langsung meleleh di mulut 😍

2. Sajikan dingin untuk sensasi yang lebih creamy dan halus ❄️

✨ Tips Anti Gagal:

1. Jangan kocok meringue terlalu kaku agar adonan tidak retak di oven 😇

2. Pastikan suhu oven stabil agar cheesecake mengembang sempurna 🌡️

3. Water bath wajib supaya teksturnya super lembut dan moist 💦

Tinggalkan Ratingnya dong untuk resep Japanese Cotton Cheesecake (Souffle Cheesecake) ❤️❤️

❤️ Suka minn

😍 Suka banget minn

😭 Kurang suka minn