Mie Ayam

*Resep Mie Ayam Abang-Abang 🍜🍗*

*Bahan-bahan:*

* 1 kg mie telur (10 porsi)

* 1 ayam kampung

* 1 batang sereh (geprek)

* 1 ruas jahe (geprek)

* 3 daun salam

* 3 sdm kecap manis

* 1 sdm kecap asin

* 1 sdt merica

* Garam dan gula secukupnya

*Bumbu Halus:*

* 8 bawang merah

* 5 bawang putih

* 2 kemiri sangrai

* 1 ruas kunyit

*Minyak Ayam:*

* 100 ml minyak sayur

* Kulit & lemak ayam

* 3 bawang putih cincang

*Kuah Kaldu:*

* Tulang ayam (kepala, leher, kaki)

* 1.5 liter air

*Cara Membuat:*

*1. Topping Ayam:*

* Pisahkan daging ayam, potong kotak-kotak (tulang buat kaldu, kulit buat minyak ayam).

* Tumis bumbu halus, sereh, jahe, daun salam sampai harum.

* Masukkan daging ayam, tambahkan kecap, merica, garam, gula, dan air kaldu. Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk.

*2. Minyak Ayam:*

* Goreng kulit & lemak ayam di minyak sayur sampai kering.

* Angkat kulit, tumis bawang putih hingga garing. Minyak ayam siap dipakai.

*3. Kuah Kaldu:*

* Rebus tulang ayam dengan air, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga kaldu keluar. Saring kuahnya.

*Penyajian:*

* Di mangkok, campur minyak ayam, kecap ikan, merica, dan sedikit kuah ayam.

* Rebus mie, campur dengan bumbu, dan beri topping ayam, caisim, serta pangsit goreng.

* Taburi daun bawang & bawang goreng. Sajikan dengan sambal, saus, dan kuah kaldu.

Nikmati Mie Ayam Abang-Abang yang gurih dan lezat! 😋